Beşamel soslu yumurta konur mu? Küçük bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyin ve un renk değiştirene kadar kavurun. Sütü ekleyin ve iyice karıştırın (topaklanmamasına dikkat edin). Mikser kullanabilirsiniz. Son olarak yumurtayı kırın, tuz ekleyin, mikserle iyice karıştırın ve sos pişene kadar karıştırın. Beşamel sos neden topaklanır? Unun içine sıcak sıvı ilave edildiğinde, yapısı gereği aniden sıkışarak topaklar oluşur. İyi bir beşamel sos nasıl yapılır? Tereyağını tavaya koyup yakmadan eritin. Eriyen tereyağına unu ekleyip un kokusu gidene kadar kavurun. Un kavrulduktan sonra sütü azar azar ekleyip çırpma teli yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Sos koyulaşana kadar pişirin ve tuz…
Yorum Bırak