Et kavurma yaparken su konur mu? Etin daha iyi pişmesine yardımcı olmak için tencerenin kapağı kapatılır. Kuzu veya koyun eti kızartıyorsanız, et daha kolay pişer. Ancak sığır etinden yapılmışsa, et sert olduğu için pişirme sırasında az miktarda su eklenerek pişirilir. Et pişirirken su eklenir mi? Bu, önce yüksek ateşte, sonra düşük ateşte ve sonra tekrar yüksek ateşte yavaşça karıştırmayı içeren bir pişirme yöntemidir. Düz bir tava/tencere veya geniş tabanlı bir sac tava tercih edilir. Kendi yağında kızartmak daha lezzetli bir sonuç verir. Biraz su eklemek, etin kendi suyunu emdikten ve henüz tam olarak pişmedikten sonra kurumasını önler. Et suyla kavrulur…
Yorum Bırak